Saisonales Gemüse und Obst im April

Saisonales Gemüse und Obst im April

Der Frühling hat Einzug genommen und das sieht man auch im Saisonkalender: Endlich gibt es wieder mehr Vielfalt! Auf welche Sorten genau du dich im April freuen kannst, haben wir dir hier einmal aufgelistet.

Wie immer kannst du dir den Saisonkalender hier auch kostenlos abspeichern!

 

Radieschen aus dem Ofen mit gebratenem Camembert

Ein knusprige Stulle Brot, etwas Frischkäse und ein paar Scheiben Radieschen obenauf - das ist wohl das erste, was einem einfällt, wenn es darum geht, Radieschen zu verarbeiten. Aber hast du Radieschen schon mal im Ofen zubereitet?

Du brauchst

500 g Radieschen
250 g Camembert
15 g Petersilie
3 EL Olivenöl
1 EL Fleur de Sel (alternativ Meersalz)
10 g frischen Rosmarin (alternativ getrockneten)
20 g gemahlene Haselnüsse
1 EL Semmelbrösel
1 Ei
2 EL Mehl
2 EL Butter
Pfeffer

So geht's

  1. Backofen auf 200°C vorheizen. Petersilie waschen, hacken und beiseitestellen. Radieschen waschen, abtrocknen, halbieren und in eine Auflaufform geben. Olivenöl, Fleur de Sel (oder Meersalz) und Pfeffer dazugeben und vermengen. Rosmarinblätter abzupfen und in die Auflaufform geben.
  2. Im Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen. Die Radieschen sollten ihre Farbe behalten und immer noch bissfest sein.
  3. Gemahlene Haselnüsse und Semmelbrösel in einer kleinen Schüssel vermengen. Ei in einer zweiten Schüssel aufschlagen und Mehl in eine dritte Schüssel geben. Camembert in gleich große Stücke schneiden und jedes Stück zunächst rundum mit Mehl bedecken, danach in das Ei tunken und zuletzt in der Haselnuss-Semmelbrösel-Mischung wälzen.
  4. Butter in einer Pfanne über kleiner bis mittlerer Hitze erwärmen und die Camembert-Ecken ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. Radieschen aus dem Backofen nehmen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit gebratenem Camembert und knusprigen Baguette servieren. Guten Appetit!

 

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Ist der April zu schön, kann im Mai der Schnee noch weh'n.

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Bringt der April viel Regen, so deutet der auf Segen.

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